Hôtel La Garbure

                             Les entrées :

           Brouillade aux truffes tuber malanosporum.

ou       Foie gras mi-cuit de canard , compotée d'orange et tomate.

ou      Saucisson chaud pistaché, crème de lentille et chips de lard fumé.

ou      Saint jacques snackées , fondue d'endive aux agrumes.

                               Les plats :

         Caille fermière en deux cuissons, désossée , farce fine aux cèpes et foie gras.

ou      Filet de boeuf au coulis de grenache .

ou     Paleron de veau confit , sauce à l'orange.

ou     Le poisson du jour au beurre blanc nantais.

                                Les desserts:

         Fine tarte feuilletée chaude aux pommes , sauce Calvados.

ou     Crème brulée au vieux marc de Chateauneuf du Pape.

ou     Baba bouchon au kirsch, fruits frais pochés à la verveine.

ou     Salade d'orange à la grenadine et Cointreau.

    Sur votre demande : 

            Assortiment fe fromages affinés  .........  8 €

          ou en remplacement de votre dessert .....  sans supplément.

                                   Cappuccino de foie gras 

         Duo de saint jacques et gambas , crème de moules de bouchot.

                   Moelleux de veau aux truffes, légumes du moment. 

                           Gratin de poire à la crème d'amande . 

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